SALSA À LA MANGUE – IL EST OÙ L’ÉTÉ?

Encore mieux… il est où le printemps? Je ne sais pas où vous êtes quand vous lisez ceci, mais ici, au Québec, c’est la mi-mai et porter un chapeau, une écharpe, ou même des gants, ce n’est pas exagéré. Je ne crois pas avoir vu ça de mon vivant.

Ou si je l’ai vu, je l’ai oublié. Qui pourrait bien avoir envie de se rappeler de températures aussi horrible, hein?

Trouver des mangues en solde au marché près de chez a été comme me retrouver sous les chauds rayons du soleil. Je savais en un instant ce que j’allais faire: Une salsa de mangue que j’allais utiliser pour me préparer de délicieuses poitrines de poulet.

J’aime beaucoup la salsa et depuis que j’ai découvert une version à la mangue il y a plusieurs années, c’est devenue ma favorite. Je l’adore, et comme « trempette à chips », et comme ingrédient pour une variation intéressante de poulet ou de poisson. Je vous le dit, cuire du saumon au four avec cette salsa? Divin!

Et c’est tellement facile à faire que je n’ai même pas à essayer d’en trouver toute faite à l’épicerie. Et, il faut le dire, ça goût bien meilleur quand c’est fait maison. N’est-ce pas toujours le cas?

Et oui, c’est délicieux avec des chips de tortillas. Trop facile de juste s’ouvrir un sac et se gaver de cette belle salsa.

INGRÉDIENTS :
• 2 tasses de mangues, en dés (environ 3 mangues)
• 1 tasse d’oignon rouge, en dés
• 2 piments jalapeño, émincés
• 1/2 tasse de jus de lime (3-4 limes)
• 1/2 tasse de coriandre, hachée
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poudre de chili
• 1 c. à thé de cumin moulu

INSTRUCTIONS :
1. Couper les mangues et l’oignon en petits dés. Mettre ensemble dans un bol.
2. Émincer les jalapeños, en laissant les graines de côté. Ajouter au bol.
3. Presser les limes, puis ajouter le jus aux autres ingrédients.
4. Hacher la coriandre et l’ajouter au mélange.
5. Ajouter le sel et les épices. Tout bien mélanger ensemble.
6. Avant de manger ou utiliser pour une recette, laisser la salsa reposer au frigo, dans un plat hermétique, pour quelques heures afin que les saveurs se mélange bien.

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