« CROQUETTES » DE POULET AUX AMANDES

Croquettes de poulet, doigts de poulet, tendres de poulet, poulet pané…

Tant de noms différents, et tout autant de recettes différente. Mais elles ont habituellement une chose en commun: elle ne sont pas vraiment “santé”. Surtout ce qu’on peut acheter à l’épicerie ou dans un restaurant.

Mais n’est-ce pas habituellement le cas?

Cette recette a beau avoir été trouvée et faite sous l’égide du régime paléo, je ne crois pas qu’on ait besoin d’être des adeptes pour en manger. Parce que à moins qu’on soit allergique ou qu’on déteste les amandes à en crever, cette version de la classique “croquette” est assez délicieuse pour qu’on s’y intéresse.

La simplicité des ingrédients et de l’exécution est aussi, à mon avis, une raison de plus pour avoir envie de l’essayer. Si le paprika c’est pas votre truc, il y a toujours moyen pour vous d’ajuster les épices selon vos goûts.

J’essaierai probablement de me faire une version cajun la prochaine fois… j’ai une bouteille d’épices à ce nom qui traîne dans l’armoire, il faudrait bien que je m’en serve!

INGRÉDIENTS :
• 1 tasse d’amandes crues
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de poudre d’oignon
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• 1 c. à thé de sel
• 4 poitrines de poulet (env. 600 g)
• 1 œuf

INSTRUCTIONS :
1. Concasser/moudre les amandes jusqu’à texture désirée.
2. Ajouter le paprika, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et le sel aux amandes. Bien mélanger.
3. Couper le poulet en morceaux de la taille désirée.
4. Battre l’oeuf dans un bol.
5. Humecter les morceaux de poulet dans l’oeuf, puis rouler dans la “chapelure” d’amandes.
6. Cuire à 350ºF pendant 15-20 minutes. Le poulet est comestible quand la température interne aura atteint 165ºF (75ºC).

Donne 4 portions.

Partagez moi! / Share Me!

Leave a Reply

Your email address will not be published.